Pankreas, endokrin (insülin) ve ekzokrin (enzimler) sekresyonlarında yer alan gastrointestinal sistemin bir organıdır. Rejimin ihlali ve beslenme kalitesi, işinin kalitesine önemli ölçüde yansıyan pankreasın işlevlerinde geri dönüşü olmayan zararlara neden olur. Bu nedenle, organın iltihaplanmasını önlemek için pankreatit ile ne yiyemeyeceğinizi bilmeniz gerekir.
Pankreatit nedir ve ne kadar tehlikelidir
Bezin enzimatik işlevi bozulmuş kronik pankreatit, karın ağrısı, sindirim ve besin emilim bozuklukları ile kendini gösteren kronik, ilerleyici, halsiz bir hastalıktır.
Hastalığın nedenleri:
- Yeme bozukluğu;
- Yağlı yiyecekler ve pankreatit ile yenmemesi gereken yiyecekler yemek;
- Alkol kötüye kullanımı;
- Çok şeker ve unlu ürünler yemek.
Ve ayrıca gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları - peptik ülser, gastrit, gastroduodenit, kolesistit, kolelitiazis.
Diyetin sürekli ihlali ve mide için ağır yiyecek kullanımı, pankreas tarafından enzim salgılanmasının ihlaline yol açar. Bezin dokusunda iltihaplanma meydana gelir ve ardından kanallar sertleşir. Zamanla vücut, yiyecekleri sindirmek için yeterli enzim üretemez. Bunların hepsi sindirim kalitesini etkiler - dışkıda sindirilmemiş lifler görülür, fermantasyon süreçleri ile bağırsaklarda şişkinlik gelişir, gerekli maddelerin ve vitaminlerin emilimi bozulur.
Kronik pankreatitin alevlenme belirtileri
Kronik pankreatit belirtileri:
- Karında zona hastalığı;
- Mide bulantısı ve kusma;
- Kilo kaybı;
- İshal veya kabızlık şeklinde dışkı bozukluğu.
Ek olarak, pankreatit bu tür belirtilere sahip olabilir - genel halsizlik, hıçkırık, şişkinlik, kuru cilt, vitamin eksikliği semptomları.
Bir alevlenme sırasında pankreas pankreatiti için diyet
Pankreas pankreatitte diyetin ana görevi, hafif bir diyet geliştirmek ve pankreas üzerindeki yükü azaltacak böyle bir diyetin seçilmesidir. Midede asitliği artıran ve enzimlerin pankreas tarafından salgılanmasını uyaran ürünler diyetten çıkarılır, bu nedenle kronik pankreatitte her hastanın ne yemesi gerektiğini bilmesi gerekir.
Kronik pankreatitin alevlenme döneminde, semptomlar geçene kadar 2-3 gün tam açlık reçete edilir. Bu süre boyunca yemek yiyemezsiniz, hatta diyet yemeklerini bile yiyemezsiniz. Susuzluk belirtileri varsa hastanın içmesine izin verilir. Tedavi yatak istirahati ve tam dinlenme ile tamamlanır. Karın soğuk.
Kronik pankreatitin alevlenmesi semptomlarının azalmasından birkaç gün sonra, özel olarak geliştirilmiş bir diyete göre yiyecek verilir. Tıbbi uygulamada bu 5 numaralı tablodur.
Yiyecekler biraz sıcak olmalıdır. Sıcak ve soğuk yiyecek sıcaklıklarından kaçının.
Ürünlerin iptali
Pankreas pankreatiti diyetinde neler tüketilmemelidir?
- Yağlı etler - domuz eti, tavuk derisi - yemek kategorik olarak kontrendikedir;
- Güçlü et suları (balık ve et), sokogonny (fermentatif) etkiye sahip oldukları ve midede ağrıya neden olacakları için diyetten çıkarılır;
- Baklagiller ve lahanaya izin verilmez - bunlar yalnızca kaba lif bakımından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda artan gaz oluşumuna da neden olur;
- Herhangi bir gazlı içecek;
- Tütsülenmiş, kızartılmış veya ızgara yiyecekler;
- Kahve, sert çay, çikolata ve kakao ürünleri minimumda tutulmalıdır;
- Her türlü alkol ve taze ekmeği kapatın;
- Pankreatit için dondurma sınırlandırılmalıdır;
- Soğan, sarımsak, biber gibi baharatları hariç tutun;
- Sert haşlanmış yumurta;
- Herhangi bir biçimde Mantarlar;
- Yağlı balık türleri hariçtir - saury, uskumru, yılan balığı, sabrefish, ivasi, Hazar çaça balığı, gümüş sazan, notothenia, mersin balığı.
Bağırsaklardaki yüksek şeker içeriği fermantasyona ve şişkinliğe neden olduğu için pankreatit ile yenmemesi gereken herhangi bir tatlı, turta ve tatlı çaydır.
Ek olarak, pankreatitin alevlenmesiyle birlikte, aşağıdaki ilaç gruplarını içerebilen ek ilaç tedavisi önerilir: proton pompası inhibitörleri (mide salgısını azaltır), enzimatik ilaçlar, adsorbanlar, antispazmodikler, ağrı kesiciler.
Pankreastaki pankreatitin alevlenmesi menüsü
Diyet Geliştirme
Menüde, kullanımı vücuda gerekli besinleri sağlayan, ancak aynı zamanda pankreas üzerinde tahriş edici bir etkisi olmayan aşağıdaki gıda ürünleri yer almaktadır. Yiyecekler buharda pişirilir veya haşlanır ve çiğ sebze veya meyve içermemelidir.
Çorbalar suda veya az yağlı et (balık) suyunda olmalıdır. Tüm mukus veya ovuşturmanın en iyisi. Hiçbir durumda çorbalarda kızartılmamalıdır. Yulaf lapası suda veya yarıya kadar su ile seyreltilmiş sütte pişirilmelidir.
Menüye et ve balık dahil edilmelidir. Ama yağlı çeşitler değil. En diyet balığı% 1, 4 yağ içeren morina balığıdır. Bu tür balıklar, gastrointestinal sistem tarafından hızla sindirilir ve kolayca sindirilir. Pankreasın enzimatik fonksiyonunun güçlü bir şekilde uyarılmasına neden olmaz, bu nedenle pankreatit için optimal kabul edilir.
Et için tavşan, hindi, dana bonfile veya tavuk göğsü tercih edilir. Buharda pişirilmiş et ürünleri, sebzelerle pişirilmiş veya haşlanmış. Köfte veya yarım sebze pirzola pişirebilirsiniz.
Menü aşağıdaki yiyecekleri içerir:
- buharda pişirilmiş, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler;
- dünün ekmeği;
- pişmiş meyveler (elma);
- az yağlı laktik asitli yiyecekler;
- içecekler - komposto, jöle, zayıf çay;
- yağsız et - tavuk göğsü, hindi, dana eti ve dana bonfile, tavşan;
- az yağlı deniz balığı - pollock, mavi mezgit, hake, pisi balığı, roach, morina;
- Yağsız nehir balığı - çipura, levrek, turna balığı, turna balığı, havuz sazanı, kadife balığı.
Son öğün, yatmadan en geç 2-3 saat önce olmalıdır. Yatmadan önce atıştırmalık olarak bisküviler ve kompostolar veya jöle tercih edilir.
Menü tasarımı
Kronik pankreatitli bir günlük örnek menü. Pankreas hastalığı durumunda yenemeyecek ürünler kapatılır ve vücut için olabildiğince yumuşak bir diyet seçilir.
- Kahvaltı:buharda pişirilmiş omlet, sütte kaynatılmış yulaf lapası (karabuğday, pirinç veya diğer), yarısı su ve zayıf çay ile. Seçenek: yağsız irmik lapası, bisküvili kuru meyve kompostosu;
- İkinci kahvaltı (öğle yemeği):az yağlı süzme peynir yaklaşık 100 gr, jöle veya komposto. Seçenek: pişmiş elma veya lor güveci;
- Öğle yemeği:vejeteryan çorbası, haşlanmış tavuk göğsü ve kuru meyve kompostosu. Seçenek: kızartmadan çorba, buharda pişmiş köfte, kuşburnu suyu;
- Atıştırmalık:pişmiş elma veya kuşburnu kaynatmalı kraker. Seçenek: bir bardak az yağlı kefir;
- Akşam Yemeği:sebze püresi (patates, kabak, havuç), buharda pişirilmiş pirzola, bitki çayı. Seçenek: sütte yulaf lapası, haşlanmış tavuk göğsü, jöle;
- Akşam atıştırmalığı:bir bardak az yağlı kefir veya fermente pişmiş süt veya meyve jölesi. Seçenek: kuşburnu kaynatma.
Dondurmanın pankreatit için kullanılıp kullanılamayacağı sorulduğunda - cevap bu verilebilir - yağlı ve çok tatlı dondurma kullanımını sınırlar. Diyete ½ paketten fazla ve herhangi bir ekleme yapmadan (çikolata, kuruyemiş, yoğunlaştırılmış süt) yalnızca dondurma ekleyebilirsiniz.
Hasta notu
Her hasta pankreatitte yemek yeme kurallarını ve ne yememeyi bilmelidir.
Önerileri değerlendirin:
- Yemekler fraksiyonel olmalı, yani günde 5-6 defaya kadar küçük porsiyonlarda;
- Diyete en az yarım yıl bağlı kalırlar, ancak sonuçta hasta hayatı boyunca böyle bir diyete bağlı kalmalıdır;
- Yiyecekler ihtiyaca göre yüksek kalorili olmalıdır;
- Pankreas hastalığı durumunda yememeniz gereken yukarıdaki listedeki yiyecekleri yemeyin;
- Aşırı yemeye izin verilmez;
- Pankreatitli dondurmayla mümkün mü - az yağlı dondurmanın sınırlı kullanımı.
Ek olarak, komplikasyonları önlemek ve hastalığın alevlenmelerinin sayısını azaltmak için gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığının zamanında tedavisi gereklidir.